勾芡的意思_勾芡的拼音_怎么读_解释
勾芡
勾芡的意思、勾芡怎么读拼音：[gōu qiàn]【勾芡 基本解释】
做菜做汤时加上芡粉使汁变稠。
【勾芡 详细解释】
烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。
【网络解释】
勾芡勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
【勾芡造句】
1、勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。
2、它常用来勾芡酱汁，及在炖菜中取代面粉和脂肪。
3、玉米淀粉由玉米粒胚乳制成。它常用来勾芡酱汁，及在炖菜中取代面粉和脂肪。
4、因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。
5、煮沸后，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛在盘内即可。
6、团粉，即烹调时勾芡用的淀粉，又叫芡粉或直接叫淀粉。
【相关词语】
勾组词 勾引 勾股定理 打勾 勾搭 勾魂 勾践 勾兑
芡组词 芡实 芡粉 刺芡 菱芡 粉芡